ミールケアさん 「みーるマ～マ」訪問

地域共創ラボの参加企業である株式会社ミールケア（https://mealcare.jp）さんの「みーるマ～マ」訪問レポートです。

時折、小雪が舞う寒い中、12月16日（金）に長野市穂保のミールケアさん本社敷地にある「信州ビュッフェレストラン みーるマ～マ」にランチタイムにおじゃましてきました。「みーるマ～マ」はちょうど1週間前の12月9日にリニューアルオープンしたばかりです。リニューアルオープンから3日間で1,000名以上のお客様が来店され、土日は待ち時間も数時間レベルになったそうで地域の皆さまの期待が伺えます。

木材がふんだんに使用された明るい店内に入ると、グループや家族連れの姿が多く、既に満席状態で店内も賑わっていました。地域共創ラボの変革実践プログラムに参加されている松本店長にお聞きしたところ、入店待ちのお客様には車の中でお待ちいただいているそう。予約も受け付けているそうなので、来店の際は事前予約されるのがおススメです。

店内には、シェフが肉や魚料理を調理する姿を見られるライブ映像が映し出されたり、自社農園や信州産の素材にこだわっているそうで、肉･魚料理や野菜料理や郷土料理に加えて、パン、麺類、カレー、パンケーキ、プチケーキなど数十種類を超えるメニューがあり目移りしてしまいます。

SDGsへの取り組みとして、規格外野菜を使用したメニュー化、IoTを活用した食べ残しを減らすメニュー化、自社農園で収穫した野菜の利用と食べ残しの堆肥化による自社内でのエコサイクルなど様々なチャレンジをしているそうです。

現在は90分の時間制限で運営されていますが、来年1月11日からはその時間制限もなくなるそうで、満腹になって幸せ倍増すること間違いなしですね。

今後も地域に愛されるレストランとして益々の発展を期待しています。

住所：　長野県長野市穂保724-1
HP：　https://mealcare.jp/mealmama/